Pan de barra (Masa madre)
Pan ligero para usar todos los días
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Para llegar a este pan de barra, duramos muchos años de fracaso. Masas fermentadas, panes duros, masa madre sin actividad :(, pero despues de tantos intentos un día nublado de noviembre mi hermano horneo un pan de corteza suave, miga esponjosa, de facil digestión y un sabor acido muy ligero que da la masa madre. Ese día nacio el pan de barra macarius. Para comer en familia todos los días :)